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      水果罐頭食品的特點

      發布時間:2016-10-17 17:00:28 來源:臨沂公正食品

      水果罐頭是將新鮮水果經過果品原料挑選、去皮、罐裝、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序,達到商業無菌從而延長食品保質期的一種保鮮食品。新鮮水果裝入容器中,采用密封高溫殺菌,使罐內食品與外界隔絕而不再被微生物污染,同時又使罐內絕大部分微生物死亡,消除了食品變質的主要誘因。所以水果罐頭不用添加防腐劑也能使保質期較長。


      罐頭食品的特點:


      1、罐頭食品一般都是經過原料的初處理及烹調處理,因此食用比較方便。


      2、罐頭經過排氣、密封,使罐內食品與外界隔絕,避免了外界條件對食品的影響,防止空氣中微生物的作用,便于食品的長期貯存。


      3、罐頭經密封后,進行殺菌,使原來存在于食品中的微生物致死或退化不再繁殖,從而保證罐內食品在較長時間內進行貯藏。


      水果罐頭以一種精加工的形式出現,以其便利的特點得到了人們普遍的喜愛。


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